Cogumelos Portobello na brasa

O Sol está por aí e isso obriga-nos a tirar o oleado que tapa o grelhador e a pôr o bicho a trabalhar. Pois é, o TQB! dá por aberta a época da grelha! Se alguns abrem a época balnear, nós abrimos a época do grelhado na rua. Sinceramente, gosto mais da segunda do que da primeira. É que a primeira faz com que deixe de poder levar os cães à praia. É que os sacanas sujam muito, sempre a comer gelados e a fumar e depois deixam tudo por ali espalhado na areia. Mas voltemos ao essencial que já me estava a ir embora para outro lado.

Abriu a época dos grelhados!

Isso! De volta ao que nos traz aqui. Cogumelos Portobello na brasa. Coisas boas na grelha, enquanto o sol nos aquece de novo e põe as plantinhas da horta de varanda bonitas. Hoje trazemos um pitéu que tanto serve de acompanhamento, como pode facilmente servir de prato principal. E é uma receita vegetariana também. Juntamos o útil ao agradável: a Inês é louca por cogumelos e assim criamos uma alternativa aos nossos amigos vegetarianos. Já toda a gente sabe que os pratos vegetarianos não são o nosso foco, e nunca serão. Com isto não quer dizer que não apareçam por aqui, não por serem vegetarianos, mas por serem bons. Tudo o que apresentamos por aqui segue essa regra: é bom, nós gostamos e comemos. Nunca será por agradar a este ou o outro, mas sim porque achamos que isto é mesmo bom. E aqui é o caso. Isto é mesmo bom.

“Olhós” Cogumelos Portobello!

Este sacana parece carne. A sua textura, depois de cozinhado com um molho simples, mas saboroso, atribui-lhe uma camada de sabor extra. Além do sabor tradicional dos cogumelos Portobello que nos faz lembrar terra, vamos tornar o cogumelo tenro, húmido e com um sabor cítrico e picante da conjugação do alho com o limão. Podemos fatiar e acompanhar carne e até peixe, ou podemos deixar como está, e fazer, por exemplo, um hambúrguer vegetariano. Ou então esquecem o vegetariano e fazem um hambúrguer com queijo e bacon. Dito isto, é fácil perceber a versatilidade deste prato. É fácil de fazer, e pode ser feito no grelhador enquanto esperamos que as brasas estejam no ponto certo para o que vem a seguir. Assim até tornamos a grelha mais eficiente. Não há tempos mortos.