Esparguete com molho de tomate caseiro

Esparguete com molho de tomate. Este prato ficava óptimo em qualquer série de receitas com o título “Das coisas simples da vida” não era? Hoje não vai ser incluído em nenhuma dessas listas. Vai ser actor principal com direito a destaque total. É um prato óptimo para qualquer altura do ano. Aparece bem no Verão, Inverno, Outono ou Primavera. De ingredientes simples e de fácil acesso, é uma comida de conforto e de sabor forte. Quem não gosta de esparguete com um bom molho de tomate caseiro?

Para quê complicar?

Nem sempre chegamos a casa com a mesma energia ou tempo. As semanas de trabalho são muitas vezes duras e a isso ainda temos que juntar a atenção que temos que dar aos nossos animais, companheiros ou filhos (para quem os tem). No entanto, a comida é uma elemento importantíssimo nesse agregado. Aliás, mais do que a comida, o momento, que acompanhado, esse sim, de um alimento digno se torna numa memória e são essas que queremos aqui alimentar.

Não fujam da cozinha.

Porque é lá que se começam grandes histórias que terminam à volta da mesa. Este é um prato simples de esparguete (que pode ser substituído por qualquer outra massa da vossa eleição), e de um molho de tomate bem apurado onde o sabor forte, mas não ácido, é o ponto chave. Usámos cebolas, louro, alho, malagueta, tomate pelado inteiro enlatado, pasta concentrada de tomate e uma noz de manteiga. Escolhemos o tomate pelado enlatado porque tem muito sabor e porque é rápido, não dá trabalho e conseguimos uma consistência de sabor. Sem sabor não há prato, nem história. Este é para todos e não rouba tempo a ninguém, por isso, não tenham medo da cozinha. E se, no fim, não vos apetecer lavar a louça, mais fácil ainda: sirvam na lata do tomate. Receita abaixo e boa semana.