PINIMAGE

Podíamos chamar-lhe Lasagna di Mamma, mas não. Esta sai à portuguesa, dado que as nossas mães são portuguesas e porque tivemos que meter aqui uma “mão” muito nossa ao barulho. Esta receita foi-me ensinada pela minha mãe que faz uma lasanha “daquelas”. O problema, é que tem um filho que não consegue estar quieto e mexe em tudo. Não é que o sacana mudou ligeiramente a receita? Bom, só fez aquilo que vos tentamos pedir. Leiam as receitas e pensem sempre: “Como é que eu posso tornar isto melhor?”. Sejam criativos!

Nós também não perdemos a cabeça. O que fizemos? Trocámos o queijo flamengo da receita por um queijo da ilha. Simples, mas que faz toda a diferença. Não se esqueçam, a cozinha não tem que ser complicada.

Vamos à receita? Não tem nada que saber! Primeiro começamos com um bom refogado com cebola, alho, pimento vermelho, pimento verde, malagueta e sal e pimenta a gosto. Deixamos apurar um pouco e depois juntamos a carne picada. Envolvemos bem e deixamos a carne ganhar cor. A carne vai largar líquido, assim como os legumes. Dá-se aqui uma magia de sabores e deixamos apurar essa magia. Quando a carne tiver uma côr bonita, juntamos a polpa de tomate. Vamos pondo aos poucos e misturando. Vão provando sempre para rectificar sabores. Não se esqueçam que a polpa pode tornar tudo mais ácido pelo que pode ser boa ideia juntar uma colher de açúcar para adocicar.

Quando estiverem satisfeitos com o sabor, já só falta montar a lasanha para ir ao forno. Precisamos de uma forno quentinho, uma travessa, folhas de lasanha (fresca será sempre melhor), bechamel e queijo da ilha ralado. Agora é fazer camadas. Começamos pelo Bechamel, depois as placas, depois a carne seguida do queijo. Fazemos assim até encher a travessa e terminamos com queijo. A carne já está cozinhada, pelo que o objectivo do forno é cozinhar as placas, consolidar a lasanha e derreter o queijo. O forno deverá andar entre os 160º e os 180º. Quando a cor estiver bonita, garantam que as placas parecem cozinhadas e toca a servir.

Que mudanças fariam vocês nesta receita? Juntavam um pouco de manjericão? E fazerem o bechamel vocês próprios e juntarem um pouco de mostarda? Bom proveito!PINIMAGEPINIMAGEPINIMAGEPINIMAGEPINIMAGE