Mil folhas de maçã e queijo de cabra com vinagrete de caril e tomate cherry

E que tal uma entrada super rápida de fazer mas com um nome pomposo como tudo? Tenho quase a certeza que esta receita demora mais a dizer o nome do que a preparar. É uma entrada bastante barata, fácil e serve para impressionar.
Para o mil folhas (que na verdade é um três folhas :P) só precisamos de maçã e queijo de cabra. Eu usei maçã Golden. Retiramos o caroço à maçã e cortamos fatias com 1 centímetro de altura, assim como as fatias de queijo. As fatias de maçã, se não forem montar logo, deixem em água com limão para que não comecem a oxidar.

 Como o mil folhas não precisa de muito tempo no forno (para gratinar), preparem o vinagrete com antecedência. É algo que conserva bem. Para o vinagrete precisamos de azeite, vinagre, tomates cherry, caril em pó e coentros. O vinagrete tem por norma uma relação de dois para um (vinagre para azeite) e dá-se-lhe o nome do terceiro ingrediente. Pelo menos foi assim que aprendi. Mas neste caso, aconselho a ir provando à medida que vão fazendo para garantir que está equilibrado o sabor. Eu comecei pelo azeite, coentros, tomate cherry e caril. Só depois fui colocando o vinagre até sentir que estava avinagrado, mas sentido bem a presença do caril. Podem ser ajustar sabores com o sal e a pimenta. Não vos vou dar medidas porque também não as usei. Aqui acho que é mesmo uma questão de gosto.

Quando o mil folhas sair do forno, reguem com um pouco do vinagrete e sirvam com uma salada bicolor. Não se vão arrepender. Podem preparar grande parte de véspera e não vos rouba atenção dos vossos fantásticos pratos principais.

Se quiserem acompanhar com um cocktail, vejam a nossa receita de Porto Branco com 7up que nunca falha.