É saudável? Não. Mas é bom para cacete e fica mais barato que comprar feito. Já há algum tempo que não comia frango panado e sempre gostei do frango que se comia no KFC. Como não sei como se faz o deles, faço o meu. A grande vantagem deste frango é que qualquer um de nós pode dar o seu toque pessoal sem grande esforço mudando a combinação de especiarias e sabores que colocamos tanto na marinada como no pão ralado. Sim, porque a forma como fiz tem estas duas vertentes: a marinada do frango para dar um sabor ao frango e depois existe uma mistura de sabores no pão ralado para dar outro sabor à crosta. Agora cabe-vos encontrar a combinação perfeita entre os dois.

A minha escolha foi um sabor mais ácido para o frango, e um sabor mais salgado para a crosta. Para chegar a esta combinação, fiz uma marinada com lima, alho e azeite temperado com malagueta que deixei durante três a quatro horas. Quanto mais deixarem, melhor. Idealmente ficariam de um dia para o outro. Fiz alguns golpes no frango para que o sabor penetre a carne. Para a crosta, montei as três estações por onde passa o frango: farinha com sal e pimenta preta moída na hora (usei farinha integral mas podem usar a que quiserem), ovos batidos e por último pão ralado. No pão ralado é que acrescentei o sabor que quis dar a crosta sendo que esta será a camada mais exterior do frango. Então juntei oregãos, tomilho, pimenta preta, alho em pó e parmesão ralado. Basta então passar o frango por cada uma das estações pela ordem: farinha, ovos, pão ralado.

Já com o óleo bem quente, vamos colocar o frango a fritar. Depois de colocado o frango no óleo, deixem-no estar imóvel durante pelo menos três minutos. Resistam à tentação de lhe estar sempre a mexer. Só depois desse tempo é que o devem virar se já tiver com aquela cor bem dourada. Assim que estiverem uniformes, retiram-se para uma travessa com papel de cozinha para absorver o excesso de gordura. Depois é só encher o prato e o bandulho. Não se esqueçam de fazer uma bela corrida no dia seguinte! Agora passamos-vos a bola. Que combinações fariam? Que mudavam? Queremos mesmo saber! E nunca é demais publicitar a louça da Oficina da Formiga que faz sempre figura por aqui.

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