Sopa Vietnamita – Pho de camarão

Os sabores asiáticos agradam-nos muito lá por casa. Comida Japonesa, Chinesa, Vietnamita e por aí fora fazem parte das nossas preferências. Os sabores fortes, diferentes, os picantes, os legumes, os caldos, são tudo coisas de que gostamos muito, por isso quando vimos esta sopa vietnamita sabíamos que iríamos gostar. Que nos ia preencher o palato, o olfacto e a visão. Sim, não é só a boca que come e, neste caso, não foi mesmo. É uma sopa bonita, bem cheirosa e muito agradável. Maneira estranha de a descrever não é? Mas têm que experimentar.

Mas que sopa vietnamita é esta afinal?

Este foi o prato vietnamita que mais atenção e aceitação capturou no povo ocidental. Esta sopa é considerada o prato nacional do Vietname e é a comida de conforto perfeita: aconchegante e refrescante ao mesmo tempo, ajuda muito com um tempo destes. O Pho é também considerado um espelho da herança e estilo de vida vietnamita, sempre andando de braço dado com a história daquele país. Com a migração dos vietnamitas pelo mundo inteiro depois da queda de Saigão em 1975, esta sopa vietnamita foi evoluindo com a ajuda dessas outras culturas. Mas não vos aborreço mais com história. Se quiserem, e tiverem interesse, podem saber o resto por aqui.

E os ingredientes?

Há alguns ingredientes asiáticos muito específicos, mas a verdade é que praticamente todas as grandes superfícies já têm um corredor que oferece estes ingredientes, ou pelo menos alternativas muito razoáveis. Para quem tem sorte de viver em grandes centros urbanos como Lisboa, pode sempre dar um salto ao Martim Moniz que seguramente terá tudo o que é necessário à confecção desta sopa vietnamita e possivelmente até a melhores preços.

E mais?

Os ingredientes mais estranhos são possivelmente o hoisin que é uma espécie de molho barbecue (ou algures perto do melaço). As pastas de chili e alho, o molho de peixe e o azeite de sésamo são os tais que se encontram nas grandes superfícies ou na Glood para quem conhece.

E vale a pena?

Sim. Valeu pelo sabor e pela experiência. De todas as receitas e culturas podemos tirar conhecimento e aprender. Conjugações de sabores, técnicas, seja o que for, estão aí para serem aprendidas desde que tenhamos disponibilidade mental para tal. Quanto mais soubermos, mais podemos criar. Agora, vamos à receita e às fotos. Bom apetite e boas experiências.